L’incontro di due piccole realtà montane. Il liquore Scau, il cui nome dialettale richiama l’essiccatoio tradizionale delle castagne, nasce da una collaborazione tra il nostro laboratorio artigianale e l’Azienda Agricola Marco Bozzolo, entrambe situate nel comune montano di Viola, per valorizzare il prodotto simbolo delle nostre vallate e omaggiare l’antica tradizione di essiccazione delle Castagne Garessine® tipiche delle nostre Alpi Liguri.